Bal, hem ülkemizde hem de dünyada en fazla taklit edilen ve analizi en zor gıda ürünlerinden biridir. Haksız rekabet amacıyla yapılan uygunsuz uygulamalar ve arıların mevsim dışı şurupla beslenmesi bu durumun başlıca nedenleridir.
Geçmişte en ileri tekniklerden biri olarak kabul edilen C13 Karbon İzotop Analizi dahi balın %100 saflığını belirlemede sınırlı kalmaktadır. Bu doğrultuda bilim dünyası yeni nesil analiz yöntemleri geliştirmiş ve Nükleer Manyetik Rezonans (NMR) teknolojisi günümüzde en güvenilir yöntem olarak öne çıkmıştır.
Tıp alanında kullanılan manyetik rezonans teknolojisinin bir türevi olan NMR, Avrupa'daki akredite laboratuvarlarda "bal saflık testi" olarak tanımlanmaktadır.
NMR analizi, balın yapısındaki karmaşık moleküler bileşenleri atom çekirdeği seviyesinde inceleyerek son derece yüksek hassasiyetle değerlendirir. Bu teknoloji sayesinde balın moleküler profili ortaya konulmakta ve içeriğine herhangi bir yabancı madde eklenip eklenmediği yüksek doğrulukla tespit edilebilmektedir.
Ülkemizde 2024 yılında uygulamaya başlanan NMR analizi yöntemini,firmamız tarafından 2022 yılından bu yana Avrupa'daki akredite laboratuvarlarda düzenli olarak kullanılmaktadır. Her partimiz bağımsız laboratuvarlarda 98 parametre üzerinden analiz edilmektedir.